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ファミリーヌックで、ほっこりスープ時間。

「がんばらない」と「ステキでいたい」を両立できるエアリーな暮らしのコツ

家族も友人も、みんなが気兼ねなくくつろげる家は、どんな家でしょうか。「THE AIRY LIFE」は、「がんばらない」と「ステキでいたい」を両立する、暮らしのコツをご紹介していきます。
朝の空気が少し冷たくなって、ふとぬくもりが恋しくなったら、体も心も温めてくれる具だくさんのおいしいスープを作りましょう。レシピを紹介してくださるのは、おもてなしの達人であるフードコーディネーター・スタイリストの黒田祐佳さん。子どもたちと一緒に作る、遊び心あふれるスープです。かわいいマカロニやおいしい具材をたっぷり使って、ほっこり楽しいスープタイムを。

子どもたちと一緒につくる、にぎやかなスープ。

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ひんやりとした冬の朝、ファミリーヌックに差し込む光は暖かく柔らかに感じられます。「肌寒い日には、ほっこり温かなスープはいかがですか?」と黒田さんが用意してくださったのは、2つのおいしそうなレシピ。「ひとつはトマトベースの赤いスープ。もうひとつはミルク仕立ての白いチャウダーです。お肉やあさり、野菜を入れてコトコトと煮るだけ。ひと皿で栄養満点のスープができるので、まさに忙しいママの味方です」。ゆっくり起きた休日のブランチメニューとしても活躍しそうですね。
陽だまりのヌックで遊ぶ子どもたちをキッチンから見守りつつ、時々おしゃべりに参加できるのも、お鍋ひとつで完成するスープならでは。声や香りが伝わるシームレスな空間だから、家族の時間と心も軽やかに親密につながります。「おいしそうな香りがヌックに漂いはじめたら、子どもたちも興味津々で駆け寄ってくるはず。そうしたらお手伝いしてもらいましょう。家族で作るスープはきっと極上の味ですから」。

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飛行機とお花のマカロニで、笑顔の味つけを。

栄養たっぷりのスープにも、黒田さんは遊び心のスパイスを忘れません。「仕上げにリボンや飛行機、貝やお花の形をしたカラフルで可愛いマカロニを入れます。これで子どもたちもにっこりのスペシャルスープの完成です」。楽しくて豊かな彩りに大人の目と舌も魅了されそう。お気に入りの形を見つけてはしゃぐ姿が目に浮かびます。「スーパーで楽しいマカロニを見つけたら、ぜひ買い置きしておきましょう」。
ベッドルームのパパを起こして、ヌックにカトラリーを並べて。子どもたちと一緒に作ったスープを口に運んだら、やさしい味とおいしい笑顔がゆっくりと体を満たしてくれます。

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ミートボールのトマトスープ


材料

○ミートボール
豚挽き肉  300g
卵  1個
パン粉  大さじ6
塩  小さじ1と1/2
牛乳  大さじ1
ナツメグ  少々

○スープ
にんにく  1片
たまねぎ  1個
チキンスープ  300ml
トマトジュース  800ml
キャベツ  3枚
塩  小さじ1
オリーブオイル  大さじ2
マカロニ  適量
パセリ  適量


(1)ミートボールの材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。
(2)鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火をつける。にんにくは香りがしてきたら取り出し、スライスした玉ねぎを入れて炒める。
(3)チキンスープとトマトジュース、塩を加えて温め、一口サイズに丸めたミートボールを入れる。続いてキャベツを食べやすい大きさに切って加え、煮る。
(4)茹でたマカロニを加え、皿に盛る。パセリのみじん切りを散らす。

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クラムチャウダー


材料

あさり  20個
たまねぎ  1個
にんじん  1本
セロリ  1本
じゃがいも  2個
牛乳  500ml
バター  30g
ローリエ  1枚


(1)鍋を熱してバターを溶かし、粗みじんに切ったたまねぎとにんじん、セロリを炒める。
(2)砂抜きしたあさりと水150mlを1に加え、蓋をして蒸し煮にする。殻が開いたらあさりを取り出し、身を取り出しておく。
(3)(2)に牛乳を注いで一口大に切ったじゃがいもとローリエを加えて煮る。
(4)塩を加えて味を調え、あさりの身を戻す。
(5)茹でたマカロニを加える。

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「THE AIRY LIFE」の達人
黒田祐佳 YUKA KURODA

フードコーディネーター、スタイリスト。「ル•コルドンブルー東京校」「リッツ•エスコフィエ•パリ」にてフランス料理•菓子•パンを学ぶ。レストランやカフェなどのオープニング企画やメニュー開発を手がけるほか、TV番組や雑誌におけるフードコーディネートや料理教室など、多岐にわたり活動。

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